Accueil

Bonjour et bienvenue sur le site TPE Cuisine Moléculaire et les 5 sens.

Nous sommes trois élèves de 1ère S au lycée Aristide Bergès à Seyssinet-Pariset.

Lors de l'année scolaire de 1ère, tous les élèves des filières générales doivent présenter à la fin de l'année un projet mené sur six mois appelé "Travaux Personnels Encadrés". Ce projet doit avoir un lien avec la filière des élèves et réunir deux matières.

Dans notre cas, nous avons choisi comme thème principal la cuisine moléculaire, qui fait intervenir la physique-chimie, que nous avons associée aux cinq sens et donc à la SVT. Ces deux thèmes se rencontrent et forment notre problématique :

La cuisine moléculaire trompe-t-elle le cerveau ?

Nous présenterons tout d'abord les cinq sens et leur utilité propre dans le goût, puis nous analyserons les principes fondamentaux de la cuisine moléculaire. Nous exposerons une étude menée sur deux classes d'une école primaire et pour finir nous mettrons en lien la cuisine moléculaire et les cinq sens pour répondre à notre problématique.